2018年，小编召集了一批自愿者，配合进行“小编厨房尖兵”厨房油烟污染监测尝试。颠末对数据的初步阐发，小编现将这份关在居平易近厨房烹调时段的污染环境阐发陈述分享给您。

数据阐发

本尝试的数据阐发经由过程SAS 9.4版阐发软件进行，以下图表揭示的是居平易近厨房工作日与周末PM2.5、CO2、CO在24小时内的半小时峰值平均值转变环境和VOCs污染品级频率散布环境，时候跨度为2018年8月2日至2018年10月18日。

工作日指周一至周五；周末指周6、周日。因居平易近的作息差别性较年夜，早、中、晚三餐的烹调时段别离初定为6:00-8:00、10:00-13:00、17:00-20:00。

各项指标传感器参数以下：

PM2.5监测成果阐发

居平易近厨房24小时内PM2.5半小时峰值平均值转变图

午间（10:30-13:00）和晚间（17:00-19:00）呈现浓度岑岭期。

平均峰值在150-290μg/m3之间，最年夜约为非烹调时段的3倍。

烹调时代PM2.5平均峰值浓度年夜年夜超标，约为尺度*浓度限值的2-4倍。

早间（7:30-8:30）浓度略有上升，但无较着峰值。

*较早发布的国度尺度《室内空气质量尺度》《室内空气中可吸入颗粒物卫生尺度》等仅划定了PM10的浓度要求。此处参考行业尺度《建筑透风结果测试与评价尺度》（JGJ/T309-2013）中划定的平易近用建筑室内PM2.5日均浓度宜小在75ug/m3的限值要求。

CO2监测成果阐发

居平易近厨房24小时内CO2半小时峰值平均值转变图

早间（6:30-8:30）、午间（11:00-12:30）和晚间（17:00-19:30）呈现浓度岑岭期。

平均峰值在650-790ppm之间，最年夜约为非烹调时段的1.5倍。

CO监测成果阐发

居平易近厨房24小时内CO半小时峰值平均值转变图

早间（6:00-8:30）、午间（11:00-12:30）和晚间（17:00-18:00）呈现浓度岑岭期。

平均峰值在28-33ppm之间，最年夜约为非烹调时段的1.3倍。

VOCs监测成果阐发

居平易近厨房24小时内VOCs污染品级频率散布图

VOCs浓度在7:00-13爱游戏:00和16:00-19:00时代呈现浓度岑岭期，2、3级污染呈现频率较着增添。

结 论

1.居平易近的烹调勾当会加重家庭厨房内的室内污染环境，此中以PM2.5污染环境影响最为严重，PM2.5浓度年夜约长短烹调时段的2.5倍；其余CO2、CO、VOCs污染环境均有分歧水平的加重。

2.工作日与周末烹调污染环境无显著差别，污染岑岭期呈现时候略有差别，但整体趋向连结一致。

3.因为家庭烹调习惯和厨房组织等各不不异，此尝试成果仅代表尝试家庭厨房烹调污染环境的整体程度。

（编纂：逍遥客）